La Organización Internacional de Normalización, ISO, define la certificación como la atestación por tercera parte relativa a productos, procesos, sistemas o personas, entendiéndose por atestación la actividad que se basa en la decisión tomada después de la revisión y comprobación, y que consiste en autorizar y emitir una declaración de que se ha demostrado que se cumplen los requisitos especificados.
La certificación debe ser realizada por un organismo independiente de control que esté acreditada por ENAC, conforme a la norma EN 45011. Sólo se podrá incluir la indicación “Certificado por”, seguida del nombre o acrónimo del organismo independiente de control y, en su caso, de su logotipo, cuando en la etiqueta se incluyan indicaciones adicionales y se haya obtenido el correspondiente certificado de conformidad.
Por tanto, para garantizar que los productos al amparo de la IGP o de la Marca cumplen con los requisitos descritos en el reglamento y/o pliego de condiciones estás entidades deben trabajar de acuerdo a la norma EN 45.011, bien cumpliéndola ellos mismos, como en el caso de los Consejos Reguladores o bien subcontratando empresas de certificación de productos reconocidas.
Proceso de certificación del producto en los Consejos Reguladores de Carne Fresca
Cumplimiento de la Norma de Certificación de productos.
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