Asociación Española de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Asturiana de la Montaña
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ASEAMO agrupa a los criadores de ganado de la raza Asturiana de la Montaña. Se constituyó en 1986 y en la actualidad cuenta con casi 600 socios, todos ellos ganaderos de Asturias, Castilla y león, País Vasco, Cantabria y Extremadura. Esta Asociación tiene como principios colaborar con las autoridades y organismos competentes en todo proyecto para la protección de la raza, fomentar su conservación y mejora selectiva, y defender las opiniones y derechos de ganaderos y empresarios de esta actividad ante los poderes públicos.

Características de la raza Asturiana de la Montaña

La raza Asturiana de la Montaña o "Casina" es autóctona de esta región. Se explota en régimen extensivo para producción de carne. Es una raza rústica, de gran capacidad de adaptación, cumple una función primordial en la conservación del ecosistema asturiano y contribuye a la fijación de población en áreas de montaña. Durante el invierno los rebaños permanecen en los invernales, cuestas y prados del valle, y es a partir del mes de abril cuando comienzan a subir a los puertos, donde permanecen todo el verano.

Su apariencia corporal es muy compacta y la capa es castaña con variaciones de tonalidad. La cabeza es pequeña con protuberancia occipital destacada, el cuello corto y robusto, el pecho profundo con gran capacidad torácica, las extremidades son cortas y potentes y las pezuñas amplias y negras, entre otras características. En las hembras el peso vivo de 400-500 kg., mientras que en los machos ronda los 600-700 kg.

Características de la canal

La raza Asturiana de la Montaña proporciona canales de un alto porcentaje de magro y bajo engrasamiento a pesar de su acusada rusticidad.

% Carne	70
% Grasa	12,4
% Hueso	17,6
Área Solomillo (cm2)	43,4
Relación Músculo/Hueso	4,4
% Rendimiento Canal	56,3

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