Preparación:
Cortar la carne cocida en lonchas finas. Cortar las cebollas y el tocino en dados y dorar en la mantequilla. Espolvorear con la harina y dorar. Retirar del fuego y enfriar.
Añadir el caldo caliente a la harina y batir con la batidora de barillas. Dejar cocer 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Colocar la carne en una fuente y poner encima las zanahorias y el apio cortados en rodajas. Rociar con la salsa.
Espolvorear con la miga de pan y copos de mantequilla.
Meter en el horno a 225º y gratinar 10 minutos.
Picar el cebollino y espolvorear.
Ingredientes:
800 GRS. DE BRAZUELO COCIDO
1 CEBOLLA
200 GRS. DE TOCINO MAGRO
20 GRS. DE MANTEQUILLA
30 GRS. DE HARINA
200 ML. DE CALDO DE CARNE
SAL Y PIMIENTA MOLIDA
300 GRS. DE ZANAHORIAS Y APIO
1 CUCHARADA DE MIGAS DE PAN
1 MANOJO DE CEBOLLINO
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Razas | Asturiana de la Montaña | Asturiana de los Valles | Avileña | Pirenaica | Retinta |
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Recetas | Sabrosas recetas para todos los gustos con las mejores carnes |
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