Preparación:

Para la salsa poner un cazo con el aceite y la cebolla a rehogar. Cuando empiece a tomar color, se añaden las setas picadas, dejando unos diez minutos. Se vierte la mata, se sazona con sal y se deja cinco minutos más. Echar el conjunto anterior a un vaso de batidora y triturar.

Aplastar con un machete los solomillos hasta que queden planos, pero no en exceso. Colocar el paté entre los dos solomillos y sazonar con sal. Untar las caras exteriores de los solomillos con la mantequilla derretida y pasarlos por el pan rallado. Poner una sartén con el aceite a fuego vivo. Cuando esté muy caliente, se echan los solomillos que se tendrán vuelta y vuelta.

Servir en un plato los dos solomillos rellenos y taparlos con la salsa de setas caliente.

Ingredientes:

2 FILETES DE SOLOMILLO DE 100 GR. CADA UNO

50 GR. DE PATÉ
20 GR. DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
1 DL. DE ACEITE DE OLIVA
SAL

Para la salsa:

¼ DE CEBOLLA
50 GR. DE SETAS CULTIVADAS
2 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA
1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA
SAL