Preparación:

Picar finamente los berros y la cebolla. Se reaboga lentamente en una sartén con la mantequilla la cebolla picada. Cuando esté tomando color, se incorpora el caldo de carne y los berros picados, hasta que reduzca a la mitad. Entonces, se agrega la nata y se deja reducir un poco hasta conseguir el punto. Comprobar punto de sal.

Hacer el entrecôte a la plancha o en sartén con unas gotas de aceite. Debe quedar poco hecho pero bien caliente en el centro.

Cubrir el fondo del plato con salsa y colocar encima el entrecôte. Se sirve con una guarnición de pasta y setas, que se presentan en un nido.

Ingredientes:

1 ENTRECÔTE DE 350 GR.

1 VASO GRANDE DE CALDO DE CARNE
1 PUÑADO DE BERROS
¼ DE CEBOLLA
3 CUCHARADAS DE NATA LÍQUIDA
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
UNAS GOTAS DE ACEITE
SAL